Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Almejas en salsa verde
Almejas en salsa verde con perejil, ajo, vino blanco y vinagre de sidra
Italiana
Mozzarella sticks air fryer
Mozzarella sticks air fryer de Italia
Mediterránea
Paella de mariscos premium
Paella de mariscos premium con gambas rojas, langostinos, mejillones y azafran
Asiática
Gyeranjjim
Gyeranjjim coreano: tortilla de huevo al vapor sedosa con cebolleta y sesamo
Latina
Blue lagoon mocktail
Blue lagoon mocktail sin alcohol con curacao azul, limonada y soda
Mediterránea
Pisto Manchego
Pisto manchego tradicional de verduras pochadas, receta española auténtica paso a paso
Mediterránea
Bacalao al ajoarriero
Bacalao al ajoarriero con tomate, pimiento verde, ajo y huevo duro al estilo navarro
Mediterránea
Croissant
Croissant — Desayuno de Francia. Con harina de fuerza, levadura fresca, agua fría · dificultad media · 80 min.
Mexicana
Cochinita Pibil
Cochinita pibil yucateca tradicional con achiote y naranja agria, receta auténtica paso a paso
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Kongnamul muchim
Kongnamul muchim: ensalada coreana de brotes de soja con aceite de sesamo
Internacional
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel austríaco auténtico: escalope de ternera empanado y frito, receta tradicional
Internacional
Attiéké con Pescado
Attiéké con Pescado de Costa de Marfil