Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
التصعيد الكاتالوني
إسكاليفادا الكاتالونية من الباذنجان المشوي والفلفل والبصل مع زيت الزيتون
متوسطية
ساندويتش تورتيلا اسباني
ساندويتش تورتيلا إسباني مع البطاطس والبصل والخبز المقرمش
هندية
دجاج تندوري
دجاج تندوري متبل بالزبادي والبهارات ذو لون محمر مميز
دولية
بوبوساس
الجبن السلفادوري التقليدي وفاصوليا الفاصوليا، وصفة أصلية خطوة بخطوة مع الكورتيدو
إيطالية
السباغيتي كاربونارا
معكرونة كاربونارا أصلية، بدون كريمة، مع غونسيال، بيض وبيكورينو. الوصفة الرومانية التقليدية
دولية
قهوة باردة
قهوة باردة من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وتوقيت واضح
هندية
برياني دجاج
برياني دجاج هندي تقليدي مع أرز بسمتي متبل، وصفة أصلية خطوة بخطوة
آسيوية
قهوة فيتنامية مثلجة
القهوة الفيتنامية المثلجة من فيتنام: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
آسيوية
كومبوتشا الأساسية محلية الصنع
كومبوتشا الأساسية محلية الصنع مع سكوبي والشاي الأسود والتخمير لمدة 7-10 أيام
دولية
بانيتسا
بانيتسا الجبن البلغاري التقليدي وعجينة الفيلو، وصفة إفطار أصيلة خطوة بخطوة
مكسيكية
القائمة الحمراء التقليدية
مينودو أحمر تقليدي مع كرشة لحم بقري، ذرة نيكستاماليزد وفلفل جواجيلو الحار
دولية
مقلاة هوائية بأجنحة البافالو
أجنحة الجاموس في المقلاة الهوائية من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة