Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrédient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Mexicaine.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Vin rouge d'été fait maison
Vin rouge d'été sans alcool fait maison avec soda au citron et aux agrumes
Mexicaine
Gâteau noyé Tapatia
Gâteau noyé à la tapatia avec carnitas de porc, sauce chili de arbol et haricots
Mexicaine
Chili farci au fromage
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Nihari pakistanais traditionnel - Ragoût de bœuf épicé à la mijoteuse, recette étape par étape
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Petit-déjeuner gallo pinto costaricain du Costa Rica : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
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Le café Dalgona viral
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café nuage
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Haggis
Haggis écossais traditionnel, recette authentique étape par étape avec de l'avoine et des abats d'agneau
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Poulet Madras
Madras de poulet au curry rouge épicé, tomate et feuilles de curry aromatiques