La ensalada de mango y camaron refleja la cocina costera mexicana y caribena, donde frutas tropicales acompanan mariscos frescos con lima y cilantro. Su explosion de sabores agridulces la convirtio en favorita de verano en restaurantes de playa. Hoy es tendencia en bowls saludables y cenas ligeras.
Ensalada de mango y camaron
Ensalada de mango y camaron con lima, cilantro y aguacate fresco
- México
- Ensalada
- sin gluten
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
28 min
Tiempo total
20 min
Preparación
8 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 14 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de mango y camaron se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 28 min (20 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: camarones pelados, maduros, maduro.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de camarones pelados.
- Ten listo: 2 mangos maduros.
- Ten listo: 1 aguacate maduro.
- Ten listo: 200 g de tomate cherry.
- Ten listo: 1 jalapeño sin semillas picado.
- Ten listo: 1/2 cebolla morada en juliana.
- Ten listo: 60 ml de zumo de lima.
- Ten listo: 40 ml de aceite de oliva.
- Ten listo: Cilantro fresco abundante.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: 1 cucharadita de azucar.
- Ten listo: Lechuga romana para servir.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Sazonar los camarones con sal y pimienta; saltear 2 minutos por lado
hasta rosados; enfriar. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Pelar y cortar los mangos en cubos; cortar aguacate
tomate y cebolla
Mezclar lima
aceite, azucar, sal, pimienta y jalapeño para la vinagreta
Combinar mango
aguacate, tomate, cebolla y camarones en bol grande
Verter vinagreta y mezclar suavemente; anadir cilantro picado
generosamente
Servir sobre lechuga romana crujiente o en tacos de lechuga
Variantes
- Version con pulpo cocido en lugar de camaron.
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