El chocolate caliente mexicano se prepara desde la epoca azteca con cacao, agua y especias, evolucionando con leche y canela en la cocina colonial. El molinillo de madera crea espuma caracteristica que define su textura unica. Es bebida ceremonial y cotidiana del invierno mexicano.
Mexicana
Chocolate caliente mexicano espeso
Chocolate caliente mexicano espeso con canela, chocolate de mesa y molinillo
- México
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- media
- frutos secos
- lactosa
20 min
Tiempo total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 15 g
- Sodio 150 mg
Historia del plato
Preparación
Chocolate caliente mexicano espeso se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (10 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: leche entera, chocolate mexicano con canela y almendras, cacao en polvo amargo.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 ml de leche entera.
- Ten listo: 100 g de chocolate mexicano con canela y almendras.
- Ten listo: 2 cucharadas de cacao en polvo amargo.
- Ten listo: 3 cucharadas de azucar.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de canela molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar leche con canela y sal a fuego medio sin hervir
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Trocear chocolate mexicano y anadir a la leche caliente removiendo…
Trocear chocolate mexicano y anadir a la leche caliente removiendo constantemente
Incorporar cacao en polvo y azucar; batir con molinillo de madera o…
Incorporar cacao en polvo y azucar; batir con molinillo de madera o batidor hasta espumar
Cocinar 5 minutos a fuego bajo hasta textura espesa que cubra cuchara
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Anadir vainilla y chile opcional fuera del fuego
Servir caliente en jicaras o tazas grandes coronando con crema y…
Servir caliente en jicaras o tazas grandes coronando con crema y malvaviscos
Espolvorear canela y acompanar con churros o pan dulce
Variantes
- Version picante con chile de arbol.
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