La ensalada Niçoise es una de las ensaladas más versátiles y nutritivas de la cocina francesa. Originaria de Niza, en la Costa Azul, combina atún, verduras frescas y cocidas, huevo y aceitunas en un plato que es en sí mismo una comida equilibrada con proteínas, hidratos y grasas saludables.
Mediterránea
Ensalada Nicoise con atún, judías verdes y huevo
Ensalada Niçoise clásica con atún en aceite, judías verdes, patata, huevo duro, tomate y olivas negras. Plato completo y nutritivo
- Francia
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- pescado
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 360 kcal
- Proteína 26 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 18 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada Nicoise con atún, judías verdes y huevo se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: atún en aceite de oliva (escurrido), judías verdes finas, duros en cuartos.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de atún en aceite de oliva (escurrido).
- Ten listo: 200 g de judías verdes finas.
- Ten listo: 4 huevos duros en cuartos.
- Ten listo: 300 g de patatas nuevas cocidas.
- Ten listo: 200 g de tomates cherry.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece las judías verdes al dente 6 min; enfría en agua con hielo
Cuece las patatas enteras 15 min; córtalas por la mitad
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cuece los huevos 10 min; enfría y pela
Prepara el aliño emulsionando todos sus ingredientes
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Dispón todos los ingredientes en fuente amplia por grupos
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Coloca el atún en el centro
los huevos, judías, patatas, tomates y aceitunas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Riega con el aliño y sirve inmediatamente
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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