الفابادا الأسترية هي أشهر حساء البقوليات في إسبانيا. يوازن هذا الإصدار بين النكهة التقليدية للكومبانجو (كوريزو ونقانق الدم واللاكون) عن طريق تقليل الكميات للحصول على طبق أخف دون فقدان جوهر الأصل. تمتص حبوب المزرعة، ذات القشرة الرقيقة جدًا، جميع روائح الحساء.
متوسطية
فابادا أستوريا مع الفاصوليا والكومبانجو الخفيف
فابادا الأسترية مع الفاصوليا من المزرعة ونقانق الدم والكوريزو واللاكون. نسخة أخف من الحساء الأستوري الأكثر شهرة في إسبانيا
- إسبانيا
- طبق رئيسي
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- قليل السكر
- متوسط
105 د
Tiempo total
15 د
التحضير
90 د
الطهي
6
حصص
التغذية لكل حصة
- سعرات 450 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 12 g
- كربوهيدرات 46 g
- دهون 16 g
- صوديوم 720 mg
قصة الطبق
التحضير
الفابادا الأستورية مع الفاصوليا والكومبانجو الخفيف هي تحضير من إسبانيا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 105 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و90 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 500 غرام من الفاصولياء المزروعة (منقوعة لمدة 12 ساعة).
- جهز: 1 كوريزو أستوري (150 جم).
- الاستعداد: 1 نقانق الدم الأسترية (150 جم).
- الاستعداد: 150 جرام من كتف لحم الخنزير المطبوخ.
- الاستعداد: 1 بصلة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
استنزاف الفاصوليا. قم بتغطيتها بالماء البارد في قدر كبيرة
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
أضف الكوريزو
نقانق الدم، اللاكون، البصل، الثوم، ورق الغار والزعفران. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
يُغلى المزيج ويُقشر. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
طبخ مغطى 60-75 دقيقة
بعد مرور 30 دقيقة، "أخيفه" برذاذ من الماء البارد. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
عندما تصبح الحبوب طرية
إزالة النقانق وقطعها إلى شرائح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية
أضيفي البابريكا المذوبة في الزيت الساخن. ضبط الملح
قدمي الفول مع الكومبانجو في الأعلى
ترافق مع خبز القرية. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة
قد يعجبك أيضًا
متوسطية
الأرز الأسود
أرز البحر الأبيض المتوسط الأسود مع الحبار والروبيان وحبر الحبار يقدم مع الأيولي
متوسطية
دجاج مطهي تقليدي
دجاج مطهو على الطريقة الاسبانية التقليدية مع البطاطس والجزر وصلصة الطماطم
متوسطية
باستيل دي ناتا
باستيل دي ناتا البرتغالية محلية الصنع، وصفة تقليدية مع عجين الفطير المقرمش وكريمة الصفار
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.