Gallo Pinto

Preparación

Gallo Pinto se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz blanco cocido (del día anterior), frijoles negros cocidos, cebolla.

1. 1

   Sofríe la cebolla

   el pimiento y el ajo picados finos en aceite hasta ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

2. 2

   Añade los frijoles negros con un poco de su caldo de cocción

   cuece 5 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 5 min

   Iniciar 5 min
3. 3

   Incorpora el arroz frío del día anterior

   mezclando bien con los frijoles

4. 4

   Saltea a fuego medio-alto

   removiendo con frecuencia, hasta que el arroz tome un color oscuro uniforme. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • Fuego medio-alto
5. 5

   Añade salsa Lizano al gusto

   removiendo bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Espolvorea con cilantro fresco y sirve caliente

   tradicionalmente con huevos y natilla. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura