Gallo Pinto

Preparación

Gallo Pinto se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz blanco cocido (del día anterior), frijoles negros cocidos, cebolla.

1. 1

   Sofríe la cebolla

   el pimiento y el ajo picados finos en aceite hasta ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

2. 2

   Añade los frijoles negros con un poco de su caldo de cocción

   cuece 5 minutos

   • 5 min

   Iniciar 5 min
3. 3

   Incorpora el arroz frío del día anterior

   mezclando bien con los frijoles

4. 4

   Saltea a fuego medio-alto

   removiendo con frecuencia, hasta que el arroz tome un color oscuro uniforme. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • Fuego medio-alto
5. 5

   Añade salsa Lizano al gusto

   removiendo bien

6. 6

   Espolvorea con cilantro fresco y sirve caliente

   tradicionalmente con huevos y natilla

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura