El kedgeree llego a Inglaterra en el siglo XIX con los funcionarios coloniales que adaptaron el khichdi indio usando pescado ahumado escoces. Se convirtio en desayuno de lujo en los clubes victorianos y en plato reconfortante de la cocina britanica. Hoy sigue siendo un clasico de brunch en todo el Reino Unido
El carácter del plato lo marcan arroz basmati, pescado ahumado desmenuzado, duros picados, picada fina, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 40 minutos (15 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.; Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema..
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