سردين مخلل مع البصل وورق الغار

التحضير

السردين المخلل مع البصل وورق الغار تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   ملح ودقيق السردين. اقليها بالزيت الساخن لمدة دقيقتين لكل جانب

   بالُوعَة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   • 2 د

   ابدأ 2 د
2. 2

   في نفس الزيت

   يقلى البصل والثوم لمدة 10 دقائق. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة

   • 10 د

   ابدأ 10 د
3. 3

   أضف البابريكا

   ورق الغار والزعتر والفلفل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

4. 4

   صب الخل و 100 مل من الماء. يغلي 5 دقائق

   عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط

   • 5 د

   ابدأ 5 د
5. 5

   ضعي السردين في وعاء زجاجي؛ تغطية مع المخلل…

   ضعي السردين في وعاء زجاجي؛ غطيها بالمخلل الساخن. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

6. 6

   اتركها تبرد ثم ضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل (48 ساعة أفضل)

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية

7. 7

   يقدم في درجة حرارة الغرفة مع الخبز أو كجزء من المقبلات

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة