Los tacos de pescado son el street food más refrescante de México, especialmente populares en Baja California. El pescado blanco crujiente contrasta con el fresco aguacate, el tomate del pico de gallo y el toque ácido del limón. Un plato que captura la alegría de la cocina mexicana.
Mexicana
Tacos de pescado con salsa de aguacate y pico de gallo
Tacos de pescado blanco frito o a la plancha con guacamole, pico de gallo y crema. Street food mexicano fresco y nutritivo
- México
- Plato principal
- alto en proteína
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
- huevo
32 min
Tiempo total
20 min
Preparación
12 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 420 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 6 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 16 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Tacos de pescado con salsa de aguacate y pico de gallo se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 32 min (20 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: filete de merluza o lubina en tiras, maíz, Para el rebozado: 100 g harina, 1 huevo, agua con gas, sal.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de filete de merluza o lubina en tiras.
- Ten listo: 8 tortillas de maíz.
- Ten listo: Para el rebozado: 100 g harina, 1 huevo, agua con gas, sal.
- Ten listo: Para el guacamole: 2 aguacates, zumo de limón, sal, cilantro.
- Ten listo: Pico de gallo: 2 tomates, ½ cebolla, cilantro, chile, limón.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Prepara el guacamole aplastando el aguacate con limón
sal y cilantro
Prepara el pico de gallo mezclando tomate
cebolla, cilantro y chile en dados. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Bate el rebozado con agua con gas fría hasta textura de nata
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Reboza el pescado y fríe en aceite a 175 °C 3-4 min
Escurre. No satures la sartén: el aceite debe estar caliente pero sin humear
No satures la sartén: el aceite debe estar caliente pero sin humear
Calienta las tortillas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Monta: tortilla
col, pescado, guacamole, pico de gallo y crema. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve con gajos de limón
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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