El mate es infusion nacional argentina con ritual social de compartir bombilla desde la epoca jesuitica del Rio de la Plata. El mate latte moderno adapta esta tradicion a formatos de cafeterias urbanas con leche espumada. Une herencia gauchesca con estetica de third wave coffee latinoamericano.
Latina
Yerba mate latte
Yerba mate latte argentino con leche espumada, vainilla y mate concentrado
- Argentina
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
13 min
Tiempo total
8 min
Preparación
5 min
Cocción
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 135 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 5 g
- Sodio 90 mg
Historia del plato
Preparación
Yerba mate latte se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 13 min (8 de preparación, 5 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: yerba mate, agua caliente a 75 C, leche entera.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 cucharadas de yerba mate.
- Ten listo: 200 ml de agua caliente a 75 C.
- Ten listo: 200 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar o miel.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Colocar yerba mate en mate o infusor; humedecer y verter agua a 75 C…
Colocar yerba mate en mate o infusor; humedecer y verter agua a 75 C sin hervir
Infusionar 4 minutos y colar concentrado de mate en taza grande
Calentar leche con vainilla y endulzar con azucar o miel sin hervir
Espumar leche con batidor de mano o french press
Verter leche espumada sobre mate concentrado en proporcion equilibrada
Espolvorear canela minima o cacao si se desea
Version fria: enfriar mate y leche
servir sobre hielo como latte argentino moderno
Variantes
- Version con leche de coco y miel.
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