El masala chai es tradicion india milenaria de te especiado con leche que se sirve en cada esquina del subcontinente. Occidente lo adopto como chai latte en cafeterias desde los 90. Hoy equilibra especias aromaticas y confort en version casera y comercial por igual.
India
Chai latte especiado
Chai latte especiado casero con canela, cardamomo, jengibre y leche
- India
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
20 min
Tiempo total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 130 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 20 g
- Grasas 4 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Chai latte especiado se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 20 min (10 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: leche entera, te negro fuerte, azucar moreno.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 ml de agua.
- Ten listo: 300 ml de leche entera.
- Ten listo: 2 bolsas de te negro fuerte.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar moreno.
- Ten listo: 1 rama de canela.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar agua con canela
cardamomo, clavo, jengibre y pimienta 5 minutos
Anadir te negro e infusionar 3 minutos; incorporar azucar y sal
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Verter leche y cocinar a fuego bajo 5 minutos sin hervir fuerte
Colar en jarra y batir con batidor de mano para ligera espuma
Servir caliente en tazas grandes aromatizadas con vainilla
Para version fria
enfriar completamente y servir sobre hielo
Ajustar especias segun preferencia de picante y dulzor
Variantes
- Version con bebida de avena y sin azucar.
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