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Bowl Thai Curry — receta de cocina Tailandesa

Tailandesa

Bowl Thai Curry

Bowl Thai Curry — Plato principal de Tailandia. Con arroz jazmin cocido, pechuga de pollo en tiras, leche de coco · dificultad fácil · 35 min.

  • Tailandia
  • Plato principal
  • sin gluten
  • alto en proteína
  • fácil
  • lactosa
  • pescado

35 min

Tiempo total

15 min

Preparación

20 min

Cocción

2

Raciones

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Tailandia Categoría: Tailandesa

Nutrición por ración

  • Calorías 510 kcal
  • Proteína 28 g
  • Fibra 4 g
  • Carbohidratos 48 g
  • Grasas 22 g
  • Sodio 720 mg

Sobre este plato

El curry verde tailandes o kaeng khiao wan es uno de los curries mas aromaticos del sudeste asiatico, elaborado con una pasta fresca de chiles verdes, galangal, lemongrass y hojas de lima kaffir. Su origen se remonta a la cocina real del periodo Ayutthaya donde los cocineros de palacio perfeccionaron el equilibrio entre picante, dulce, salado y acido. Servido en formato bowl sobre arroz jazmin, es la comida callejera mas popular de Bangkok y Chiang Mai

El carácter del plato lo marcan arroz jazmin cocido, pechuga de pollo en tiras, leche de coco, pasta de curry verde thai, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (15 de preparación y 20 de cocción), para 2 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Version vegana con tofu y verduras de temporada..

Preparación

Bowl Thai Curry se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz jazmin cocido, pechuga de pollo en tiras, leche de coco.

Antes de empezar

  • Ten listo: 200 g de arroz jazmin cocido.
  • Ten listo: 250 g de pechuga de pollo en tiras.
  • Ten listo: 400 ml de leche de coco.
  • Ten listo: 2 cucharadas de pasta de curry verde thai.
  • Ten listo: 100 g de berenjena thai en cubos.
  • Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
  • Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

  1. Calentar una cucharada de la crema espesa de la leche de coco en un…

    Calentar una cucharada de la crema espesa de la leche de coco en un wok y freir la pasta de curry 2 minutos hasta que perfume intensamente. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo

    Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo

    • 2 min

  2. Anadir el pollo en tiras y cocinar 3 minutos hasta que se selle

    incorporar las verduras duras primero

    • 3 min

  3. Verter el resto de la leche de coco

    la salsa de pescado y el azucar de palma, cocinar a fuego medio 10 minutos

    • Fuego medio
    • 10 min

  4. Agregar las hojas de albahaca thai en los ultimos segundos de…

    Agregar las hojas de albahaca thai en los ultimos segundos de coccion para que liberen aroma sin marchitarse

  5. Servir el curry sobre arroz jazmin recien hecho en un bowl amplio

  6. Decorar con chile fresco cortado

    cilantro y un chorrito de zumo de lima

Variantes

  • Version vegana con tofu y verduras de temporada.

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