Los rollitos primavera tailandeses frescos (po pia) son entrante ligero popular en todo el sudeste asiatico. A diferencia de versiones fritas chinas, estos se comen crudos con hierbas aromaticas y salsa de cacahuete. Son icono de la comida callejera saludable de Bangkok.
Rollitos primavera tailandeses
Rollitos primavera tailandeses frescos con gambas, hierbas y salsa de cacahuete
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- media
- frutos secos
- pescado
- marisco
40 min
Tiempo total
30 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 6 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Rollitos primavera tailandeses se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (30 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: papel de arroz redondas, gambas cocidas, fideos de arroz cocidos.
Antes de empezar
- Ten listo: 16 hojas de papel de arroz redondas.
- Ten listo: 200 g de gambas cocidas.
- Ten listo: 150 g de fideos de arroz cocidos.
- Ten listo: 100 g de brotes de soja frescos (en juliana; en bastones).
- Ten listo: Hojas de menta y albahaca tailandesa.
- Ten listo: Lechuga romana en tiras.
- Ten listo: 4 cucharadas de salsa de cacahuete.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa de pescado.
- Ten listo: 2 cucharadas de zumo de lima.
- Ten listo: Agua tibia para humedecer papel.
- Ten listo: 1 zanahoria en juliana.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Preparar todos los rellenos cortados en bastones y tiras uniformes
Humedecer papel de arroz en agua tibia 10 segundos hasta flexible
Colocar sobre superficie humeda con lechuga
hierbas, fideos y gambas
Anadir zanahoria
pepino y brotes de soja en el centro
Doblar lados y enrollar firmemente sin romper el papel
Servir con salsa de cacahuete mezclada con salsa de pescado y lima
Variantes
- Version vegetariana con tofu y mango.
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