Los köfte son las albóndigas especiadas de Oriente Medio, presentes en Turquía, Líbano, Siria y todo el arco mediterráneo oriental. La mezcla de cordero picado con especias cálidas y hierbas frescas crea unos bocados jugosos y aromáticos perfectamente contrarrestados por la frescura del yogur con menta.
Köfte de cordero con salsa de yogur y menta
Köfte turcos de cordero especiado con salsa de yogur y menta fresca. Receta de Oriente Medio saludable, rica en proteínas
- Turquía
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 360 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 20 g
- Sodio 440 mg
Historia del plato
Preparación
Köfte de cordero con salsa de yogur y menta se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: carne picada de cordero, pequeña rallada, ajo picados.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de carne picada de cordero (pequeña rallada).
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Ten listo: 2 cucharadas de perejil picado.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- Ten listo: ½ cucharadita de canela.
- Ten listo: ½ cucharadita de cilantro molido.
- Ten listo: 300 g yogur griego, zumo de ½ limón, 10 hojas de menta, 1 diente de ajo (Para el yogur).
- Ten listo: Sal, pimienta, aceite para pincelar.
- Ten listo: 1 cebolla pequeña rallada.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezcla la carne con cebolla
ajo, perejil y todas las especias; amasa bien 2 min
Refrigera la mezcla 30 min para que los sabores se integren
Forma cilindros de 8 cm (sobre brochetas si lo deseas)
Calienta la plancha o barbacoa a fuego alto; pincela con aceite
Cocina los köfte 3-4 min por cada lado hasta que estén dorados y cocidos
Para el yogur: mezcla yogur
limón, menta picada y ajo rallado; ajusta de sal
Sirve los köfte sobre el yogur con pan de pita integral tostado y
ensalada de tomate
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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