La quinoa es uno de los pocos vegetales que aporta todos los proteína de calidad, convirtiéndola en la proteína completa más versátil del mundo vegetal. Con aguacate, mango y la acidez de la lima, este bowl tropical es ligero, nutritivo y visualmente espectacular.
Mediterránea
Ensalada de quinoa con aguacate, mango y lima
Ensalada de quinoa con aguacate cremoso, mango dulce y vinagreta de lima y cilantro. Bowl nutritivo, vegano, rico en proteína completa
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
35 min
Tiempo total
20 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 8 g
- Carbohidratos 44 g
- Grasas 18 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de quinoa con aguacate, mango y lima se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: quinoa blanca, maduro en cubos, maduro en cubos.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de quinoa blanca.
- Ten listo: 1 aguacate maduro en cubos.
- Ten listo: 1 mango maduro en cubos.
- Ten listo: 1 pepino en cubos pequeños.
- Ten listo: Cebolla morada picada fina.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece la quinoa en agua salada (proporción 1: 2) 15 min; escurre y enfría
Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mezcla la quinoa fría con el pepino y la cebolla morada
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade el aguacate y el mango con cuidado para no aplastar
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Riega con la vinagreta de lima
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Decora con cilantro fresco y semillas de sésamo si deseas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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