La ensalada Waldorf fue creada en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York en 1893. Esta versión más ligera sustituye parte de la mayonesa por yogur griego, manteniendo la cremosidad característica pero con menos calorías. El crujido de las nueces y el apio con la dulzura de la manzana y las uvas es irresistible.
Ensalada Waldorf con manzana, apio y nueces
Ensalada Waldorf clásica con manzana, apio, nueces y uvas con salsa ligera de yogur y mayonesa. Crujiente, refrescante y elegante
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- lactosa
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 240 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 14 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada Waldorf con manzana, apio y nueces se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: (verde y roja) en cubos, apio en rodajas, nueces troceadas.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 ramas de apio en rodajas.
- Ten listo: 80 g de nueces troceadas.
- Ten listo: 150 g de uvas verdes.
- Ten listo: Hojas de lechuga romana.
- Ten listo: 100 g yogur griego, 2 cucharadas mayonesa ligera, zumo ½ limón, sal, pimienta, 1 cucharadita miel (Para la salsa).
- Ten listo: 3 manzanas (verde y roja) en cubos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Corta las manzanas en cubos; añade zumo de limón para evitar oxidación
Mezcla el apio en rodajas con las manzanas y las uvas
Prepara la salsa mezclando yogur
mayonesa, limón, miel, sal y pimienta
Mezcla las frutas y apio con la salsa
Trocea groseramente las nueces
Sirve sobre hojas de lechuga romana
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Añade las nueces encima justo al servir
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