Espinacas salteadas con chorizo ibérico y huevo poché. Plato completo y contundente de la cocina española, rico en hierro y proteínas
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Este plato une las espinacas ricas en hierro con el sabor potente del chorizo ibérico y la cremosidad de un huevo poché. Es uno de esos platos de taberna española que saben a casa, a abuela y a tradición
Reserva unos 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción), los sabores clave son espinacas frescas, chorizo ibérico en dados, ajo laminados, aceite de oliva, con un punto de dificultad fácil, cantidad orientada a 4 raciones.
Espinacas con chorizo ibérico y huevo poché se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: espinacas frescas, chorizo ibérico en dados, frescos.
dora el chorizo a fuego medio 3 min sin aceite extra. Retira y reserva
sofríe el ajo hasta dorar
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
salpimienta y añade pimentón
remolino y huevo 3 min
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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