Mediterránea
Espinacas salteadas con chorizo ibérico y huevo poché. Plato completo y contundente de la cocina española, rico en hierro y proteínas
25 min
Tiempo total
10 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Este plato une las espinacas ricas en hierro con el sabor potente del chorizo ibérico y la cremosidad de un huevo poché. Es uno de esos platos de taberna española que saben a casa, a abuela y a tradición
El carácter del plato lo marcan espinacas frescas, chorizo ibérico en dados, frescos, ajo laminados, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción), para 4 raciones.
Espinacas con chorizo ibérico y huevo poché se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (10 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: espinacas frescas, chorizo ibérico en dados, frescos.
dora el chorizo a fuego medio 3 min sin aceite extra. Retira y reserva. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
sofríe el ajo hasta dorar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
salpimienta y añade pimentón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
remolino y huevo 3 min. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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