El caldo de pollo casero es un clásico reconfortante: aporta líquido, sabor y una base ligera para acompañar con fideos y huevo duro. Hecho en casa con una carcasa y verduras de temporada, nada se le acerca. Los fideos y el huevo duro son los acompañantes tradicionales.
Mediterránea
Caldo de pollo reconstituyente con fideos y verduras
Caldo de pollo casero largo con verduras, fideos y hierbas. Un clásico casero y reconfortante para cualquier época
- España
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
- huevo
75 min
Tiempo total
15 min
Preparación
60 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 180 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 5 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Caldo de pollo reconstituyente con fideos y verduras se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 75 min (15 de preparación, 60 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pollo + 2 muslos, zanahorias, apio.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 carcasa de pollo + 2 muslos.
- Ten listo: 3 zanahorias.
- Ten listo: 2 ramas de apio.
- Ten listo: 1 puerro.
- Ten listo: 1 cebolla con piel (da color).
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Coloca el pollo en olla grande con agua fría; lleva a ebullición y…
Coloca el pollo en olla grande con agua fría; lleva a ebullición y desespuma. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade todas las verduras
las hierbas y la sal
Cocina a fuego suave 50 min tapado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cuela el caldo; reserva la carne del pollo desmechada
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hierve el caldo colado con los fideos 4 min
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Sirve con la carne desmechada y el huevo duro
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
El caldo sobrante congela perfectamente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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