El arroz salvaje —técnicamente una semilla acuática— tiene una textura masticable y un sabor a nuez muy distintivo que lo diferencia completamente del arroz blanco. Con arándanos secos, almendras y la acidez de la vinagreta de naranja, crea una ensalada de colores y texturas únicos.
Ensalada de arroz salvaje con arándanos y almendras
Ensalada de arroz salvaje con arándanos secos, almendras tostadas, apio y vinagreta de naranja. Plato frío nutritivo y muy vistoso
- España
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
60 min
Tiempo total
15 min
Preparación
45 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 10 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de arroz salvaje con arándanos y almendras se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (15 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz salvaje (o mezcla salvaje-integral), arándanos secos, almendras laminadas tostadas.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de arroz salvaje (o mezcla salvaje-integral).
- Ten listo: 60 g de arándanos secos.
- Ten listo: 50 g de almendras laminadas tostadas.
- Ten listo: 3 ramas de apio en rodajas.
- Ten listo: ½ cebolla roja.
- Ten listo: Perejil fresco.
- Ten listo: zumo de 1 naranja, 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre jerez, sal, pimienta (Para la vinagreta).
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cuece el arroz salvaje según las instrucciones (35-45 min); enfría
Tuesta las almendras laminadas en sartén seca
Prepara la vinagreta con el zumo de naranja
aceite y vinagre
Mezcla el arroz con los arándanos
el apio y la cebolla roja
Aliña con la vinagreta de naranja
Añade las almendras tostadas y el perejil
Sirve a temperatura ambiente o fría
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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