Baklava

Preparación

Baklava se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 85 min (40 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: masa filo, nueces o pistachos picados, mantequilla derretida.

1. 1

   Prepara el almíbar hirviendo agua

   azúcar, limón y canela 10 minutos, deja enfriar. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   • 10 min

   Iniciar 10 min
2. 2

   Pincela un molde con mantequilla y coloca capas de filo

   pincelando cada una con mantequilla derretida. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Tras 8-10 capas

   esparce una capa de frutos secos picados. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Repite capas de filo y frutos secos hasta terminar los ingredientes

   terminando con varias capas de filo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Corta en rombos antes de hornear y hornea a 170°C durante 40-45…

   Corta en rombos antes de hornear y hornea a 170°C durante 40-45 minutos hasta dorar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • 45 min

   Iniciar 45 min
6. 6

   Vierte el almíbar frío sobre la baklava recién salida del horno caliente