Pavlova

Preparación

Pavlova se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 110 min (20 de preparación, 90 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: huevo a temperatura ambiente, azúcar blanco, vinagre blanco.

1. 1

   Monta las claras a punto de nieve firme en un bol muy limpio y seco

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

2. 2

   Añade el azúcar poco a poco

   cucharada a cucharada, batiendo bien entre cada adición hasta obtener un merengue firme y brillante. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Incorpora la maicena y el vinagre con movimientos suaves y envolventes

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Forma un disco con bordes ligeramente elevados sobre papel de horno

5. 5

   Hornea a 120°C durante 75-90 minutos

   luego apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta

   • 90 min

   Iniciar 90 min
6. 6

   Cubre con nata montada y fruta fresca justo antes de servir

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso