Lagman

Preparación

Lagman se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 80 min (30 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: fideos frescos tirados a mano (o tallarines gruesos), ternera o cordero en tiras, pimientos.

1. 1

   Sella la carne en tiras en aceite muy caliente hasta dorar

2. 2

   Añade cebolla y ajo

   sofríe hasta ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

3. 3

   Incorpora pimiento y tomate troceados

   sofríe 5 minutos. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

   • 5 min

   Iniciar 5 min
4. 4

   Añade la pasta de tomate

   el comino y el caldo, cuece a fuego medio 25-30 minutos hasta obtener una salsa espesa (lagman sauce). Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo

   Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo

   • Fuego medio
   • 30 min

   Iniciar 30 min
5. 5

   Cuece los fideos frescos en agua aparte hasta que estén al dente

   escurre

6. 6

   Sirve los fideos cubiertos con la salsa de carne y verduras

   espolvoreado con cilantro fresco

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura