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Nasi Goreng — receta de cocina Asiática

Asiática

Nasi Goreng

Nasi goreng indonesio tradicional: arroz frito con kecap manis, receta auténtica paso a paso

  • Indonesia
  • Plato principal
  • alto en proteína
  • fácil
  • huevo
  • marisco

30 min

Tiempo total

15 min

Preparación

15 min

Cocción

4

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Indonesia Categoría: Asiática

Nutrición por ración

  • Calorías 460 kcal
  • Proteína 20 g
  • Carbohidratos 58 g
  • Grasas 16 g

Sobre este plato

Plato de arroz frito indonesio con influencia china, el nasi goreng es comida cotidiana y callejera en toda Indonesia, considerado uno de los platos más representativos del país

Reserva unos 30 minutos (15 de preparación y 15 de cocción), los sabores clave son arroz cocido (preferiblemente del día anterior), pollo o gambas, huevos, chalotas, con un punto de dificultad fácil, cantidad orientada a 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Nasi goreng vegetariano con tofu.; Nasi goreng con carne de vacuno..

Preparación

Nasi Goreng se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (15 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz cocido (preferiblemente del día anterior), pollo o gambas, huevos.

Antes de empezar

  • Ten listo: 600 g de arroz cocido (preferiblemente del día anterior).
  • Ten listo: 200 g de pollo o gambas.
  • Ten listo: 2 huevos.
  • Ten listo: 3 chalotas.
  • Ten listo: 3 dientes de ajo (rojos).
  • Ten listo: 2 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce).
  • Ten listo: 1 cucharada de salsa de gambas (terasi).
  • Ten listo: Pepino y tomate para acompañar.
  • Ten listo: Cebolla frita crujiente.
  • Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

  1. Tritura chalota

    ajo y chile hasta obtener una pasta fina

  2. Sofríe la pasta en aceite muy caliente hasta que suelte aroma

    Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

  3. Añade el pollo o las gambas y saltea hasta que estén cocidos

    Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

  4. Incorpora el arroz frío

    desmenuzándolo con la espátula para que no queden grumos, saltea a fuego fuerte. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

    Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

  5. Añade el kecap manis y la salsa de gambas

    saltea todo junto hasta que el arroz tome color uniforme. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

    Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

  6. Sirve con un huevo frito encima

    pepino, tomate y cebolla frita crujiente

    Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

Variantes

  • Nasi goreng vegetariano con tofu.
  • Nasi goreng con carne de vacuno.

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