Bibimbap

Preparación

Bibimbap se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (30 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: arroz cocido, ternera en tiras finas, zanahoria.

1. 1

   Marina la ternera con salsa de soja

   ajo y un poco de aceite de sésamo durante 15 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 15 min

   Iniciar 15 min
2. 2

   Saltea por separado la zanahoria en juliana

   el calabacín en juliana y los brotes de soja escaldados, cada uno con una pizca de sal y aceite de sésamo. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

3. 3

   Escalda las espinacas

   escurre y adereza con ajo, sal y aceite de sésamo. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

4. 4

   Saltea la ternera marinada a fuego fuerte hasta dorar

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

5. 5

   Fríe los huevos dejando la yema líquida

   No satures la sartén: el aceite debe estar caliente pero sin humear

6. 6

   Sirve el arroz en un cuenco

   dispón las verduras y la carne alrededor en secciones, corona con el huevo frito y una cucharada de gochujang. Mezcla todo antes de comer. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura