Pollo Piri Piri

Preparación

Pollo Piri Piri se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 70 min (30 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: entero abierto en mariposa, piri piri (o guindilla roja), ajo.

1. 1

   Tritura los chiles piri piri con ajo

   pimentón, zumo de limón, aceite, orégano y sal hasta obtener una salsa homogénea. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

2. 2

   Reserva la mitad de la salsa para servir y marina el pollo con la…

   Reserva la mitad de la salsa para servir y marina el pollo con la otra mitad durante mínimo 3 horas (idealmente toda la noche). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto

   • Fuego medio-alto
4. 4

   Asa el pollo abierto en mariposa a fuego indirecto

   con la piel hacia arriba primero, 30-35 minutos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 35 min

   Iniciar 35 min
5. 5

   Pincela con la salsa reservada varias veces durante la cocción

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Termina a fuego directo unos minutos para dorar bien la piel

   sirve con el resto de la salsa piri piri aparte. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después