Sopa Paraguaya

Preparación

Sopa Paraguaya se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (15 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: harina de maíz, cebolla, queso fresco paraguayo.

1. 1

   Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta transparentar

   deja enfriar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

2. 2

   Bate los huevos con la leche y el resto de la mantequilla derretida

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Añade la harina de maíz poco a poco

   mezclando bien para evitar grumos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

4. 4

   Incorpora el queso desmenuzado y la cebolla pochada

   mezcla hasta obtener una masa homogénea semilíquida. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

5. 5

   Vierte la mezcla en una fuente engrasada

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Hornea a 180°C durante 35-40 minutos hasta que esté dorada y firme…

   Hornea a 180°C durante 35-40 minutos hasta que esté dorada y firme al tacto. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

   • 40 min

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