Caldo verde portugués tradicional con col y chorizo, receta auténtica del Miño paso a paso
45 min
Tiempo total
15 min
Preparación
30 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Sopa originaria de la región del Minho, en el norte de Portugal, el caldo verde es uno de los platos más representativos y queridos de la gastronomía portuguesa
Para 6 raciones, calcula unos 45 minutos (15 de preparación y 30 de cocción), con protagonismo de patatas, cebolla, ajo, col portuguesa (couve) o col rizada en juliana muy fina, en un registro fácil.
Si quieres variar el plato, prueba: Caldo verde sin chorizo (versión más ligera).; Versión con un huevo escalfado añadido..
Caldo Verde se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (15 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: patatas, cebolla, ajo.
abundante con sal hasta que estén muy tiernas
de cocción hasta obtener un puré fino y homogéneo
una cuchilla especial)
cuece solo 3-4 minutos para que quede tierna pero con algo de textura
Cuece el chorizo aparte y córtalo en rodajas
de chorizo por encima
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Mediterránea
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Pastel de nata portugués casero, receta tradicional con hojaldre crujiente y crema de yema
Mediterránea
Pollo en escabeche espanol marinado en vinagre, aceite de oliva y especias
Mediterránea
Pollo a la cerveza espanol guisado con cebolla, zanahoria y salsa dorada
Mediterránea
Rösti suizo tradicional de patata dorada y crujiente, receta auténtica paso a paso
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.