Adana Kebap — Plato principal de Turquía. Con carne de cordero picada (con algo de grasa), rallada y escurrida, ajo · dificultad media · 40 min
40 min
Tiempo total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
Originario de la ciudad de Adana, en el sur de Turquía, este kebap de carne picada especiada es uno de los platos de brasa más representativos de la cocina turca, protegido por indicación geográfica
Para 4 raciones, calcula unos 40 minutos (25 de preparación y 15 de cocción), con protagonismo de carne de cordero picada (con algo de grasa), ajo, rojo picante picado, pimentón picante, en un registro media.
Si quieres variar el plato, prueba: Urfa kebap (versión sin picante); Kebap de pollo.
Adana Kebap se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (25 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: carne de cordero picada (con algo de grasa), rallada y escurrida, ajo.
el ajo, el pimiento, las especias y la sal, amasando bien hasta ligar
Deja reposar la mezcla en frío 30 minutos para que se compacte
presionando bien
girando cada 2-3 minutos
Cocina 10-12 minutos hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro
perejil y sumac
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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