Pelmeni

Preparación

Pelmeni se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (50 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: harina, huevo, carne picada mixta (ternera y cerdo).

1. 1

   Amasa la harina con huevo

   agua y sal hasta obtener una masa firme, deja reposar tapada 30 minutos. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   • 30 min

   Iniciar 30 min
2. 2

   Mezcla la carne picada con la cebolla rallada

   sal y pimienta hasta obtener un relleno jugoso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

3. 3

   Estira la masa fina y corta círculos con un cortapastas

   La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una

4. 4

   Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada círculo

   dobla por la mitad formando una media luna y sella bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Une las dos puntas de la media luna entre sí

   formando la característica forma de 'orejita' del pelmeni. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Cuece en agua hirviendo con sal 8-10 minutos hasta que floten

   sirve con mantequilla, eneldo y nata agria. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   • 10 min

   Iniciar 10 min