Qué es
Huevo de gallina. Yema aporta grasa y color; clara, estructura al batir.
Ingrediente
Huevo
El huevo liga, emulsiona y estructura: de tortilla a masa y salsa.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Tortillas, rebozados, pastelería, mayonesas y caldos enriquecidos.
Conservación
Nevera, punta hacia abajo. No laves hasta usar.
Sustituciones
En algunas masas, aquafaba o semillas de lino hidratadas (perfil distinto).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Huevo?
Ahora mismo en 59 recetas publicadas con Huevo.
¿En qué cocinas se usa más Huevo?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Italiana.
Todas las recetas
Mediterránea
Dorada a la sal con salsa romesco
Dorada entera a la sal con salsa romesco de pimientos asados y almendras. La combinación perfecta entre la técnica catalana y el sabor mediterráneo
Mediterránea
Crème Brûlée
Crème brûlée francesa clásica con costra de caramelo crujiente, receta paso a paso
Mediterránea
Lubina a la sal con alioli de limón
Lubina entera a la sal, jugosa y llena de sabor. Servida con alioli de limón casero. Receta mediterránea saludable, sin grasa añadida
Italiana
Albóndigas de ternera en salsa de tomate y albahaca
Albóndigas tiernas de ternera en salsa de tomate fresco y albahaca al estilo italiano. Receta clásica reconfortante, rica en proteínas
Italiana
Cannelloni Ricotta Espinaca
Cannelloni Ricotta Espinaca — Plato principal de Italia. Con pasta seca o fresca, ricotta fresca, espinacas frescas blanqueadas · dificultad media · 70 min
Mediterránea
Lubina al horno con costra de sal
Lubina al horno con costra de sal — Plato principal de España. Con entera de 1,2 kg limpia y eviscerada, sal gruesa marina, huevo · dificultad media · 55 min
Internacional
Eggs benedict
Eggs benedict clasico con huevo pochado, jamon y salsa hollandaise
Asiática
Haemul pajeon coreano de mariscos
Haemul pajeon coreano de mariscos — Plato principal de Corea del Sur. Con harina de trigo, harina de arroz, agua helada · dificultad media · 35 min
Mediterránea
Crêpes de Trigo Sarraceno con Mantequilla de Cacahuete y Plátano
Crêpes de trigo sarraceno con mantequilla de cacahuete y plátano: desayuno sin gluten, rico en proteína vegetal y potasio. Receta francesa saludable
Tailandesa
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses — Plato principal de Tailandia. Con filete de pescado blanco sin espinas, pasta de curry rojo, huevo · dificultad media · 35 min
Marroquí
Chebakia: rosas de sésamo y miel al estilo marroquí
Chebakia marroquí: galletas con forma de rosa fritas y bañadas en miel de azahar y sésamo. Dulce tradicional del Ramadán
Mediterránea
Sémola dulce (basboussa) con almíbar de azahar
Basboussa árabe: tarta de sémola, yogur y almendras empapada en almíbar de agua de azahar. Postre egipcio dulce, húmedo y aromático