La basboussa es el postre de sémola más popular del mundo árabe, especialmente en Egipto y Levante. Su textura única —densa, granulada y empapada en almíbar perfumado— la hace completamente diferente a cualquier otro pastel. El agua de azahar y agua de rosas le dan ese perfume floral inconfundible.
Sémola dulce (basboussa) con almíbar de azahar
Basboussa árabe: tarta de sémola, yogur y almendras empapada en almíbar de agua de azahar. Postre egipcio dulce, húmedo y aromático
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
- huevo
45 min
Tiempo total
15 min
Preparación
30 min
Cocción
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 240 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 9 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Sémola dulce (basboussa) con almíbar de azahar se cocina en 8 pasos. Tiempo total aproximado: 45 min (15 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: sémola gruesa, yogur griego, mantequilla derretida.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de sémola gruesa.
- Ten listo: 100 g de yogur griego.
- Ten listo: 80 g de azúcar.
- Ten listo: 80 g de mantequilla derretida.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 1 cucharadita de levadura.
- Ten listo: 200 g azúcar, 150 ml agua, 1 cucharada agua de azahar, 1 cucharada agua de rosas (Para el almíbar).
- Ten listo: Almendras blanqueadas para decorar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezcla la sémola con el azúcar
la levadura y la mantequilla derretida
Añade el yogur y el huevo; integra hasta masa homogénea
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Vierte en molde 20×25 cm engrasado; alisa
Marca el patrón de diamantes con cuchillo; coloca una almendra en
cada rombo
Hornea a 180 °C 25-30 min hasta dorar
Prepara el almíbar: hierve azúcar y agua 5 min; añade agua de azahar
y rosas
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Vierte el almíbar caliente sobre la basboussa recién sacada del horno
Deja absorber completamente antes de cortar
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