Qué es
Fumet de espinas/cabezas. Evita amargos: no hiervas fuerte ni demasiado.
Ingrediente
Caldo de pescado
El caldo de pescado da fondo marino limpio a arroces, sopas y salsas sin enmascarar el pescado principal.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Paellas, bisques, risotto de marisco y caldos.
Conservación
Nevera breve; congela.
Sustituciones
Caldo de verduras + alga kombu, o clam juice diluido.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Caldo de pescado?
Ahora mismo en 12 recetas publicadas con Caldo de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Caldo de pescado?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional.
Todas las recetas
Internacional
Halibut en mantequilla de limon
Halibut en mantequilla de limon de Estados Unidos
Internacional
Lohikeitto (Sopa de Salmón Finlandesa)
Lohikeitto finlandesa: sopa cremosa de salmón y patata, receta nórdica tradicional paso a paso
Mediterránea
Rape al horno con patatas
Rape al horno con patatas, cebolla, pimiento y vino blanco al estilo gallego
Mediterránea
Rodaballo al horno con patatas panaderas
Rodaballo al horno con patatas panaderas, vino blanco y tomillo al estilo cantabrico
Mediterránea
Merluza al horno con salsa verde y almejas
Merluza al horno jugosa con salsa verde de perejil y almejas al vapor. Receta mediterránea saludable, rica en proteínas y omega-3
Mediterránea
Caldereta de langosta menorquina
Caldereta de langosta menorquina en cazuela de barro con tomate y brandy
Mediterránea
Almejas en salsa verde
Almejas en salsa verde con perejil, ajo, vino blanco y vinagre de sidra
Mediterránea
Paella De Verduras Y Mariscos
Paella saludable de verduras y mariscos con arroz bomba, azafrán y gambas. Receta mediterránea auténtica, baja en grasas
Mediterránea
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados guisados con cebolla confitada, vino blanco y pimenton
Mediterránea
Zarzuela de pescado
Zarzuela de pescado catalana con rape, merluza, gambas, mejillones y almejas
Mediterránea
Calamares en su tinta
Calamares en su tinta guisados con cebolla, vino blanco y salsa negra
Mediterránea
Suquet de peix catalan
Suquet de peix catalan con rape, merluza, gambas, patatas y picada