Paella saludable de verduras y mariscos con arroz bomba, azafrán y gambas. Receta mediterránea auténtica, baja en grasas
55 min
Tiempo total
20 min
Preparación
35 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
La paella es el plato más emblemático de España. Esta versión con verduras de temporada y mariscos frescos conserva el socarrat y el azafrán con un perfil nutricional equilibrado y bajo en grasas saturadas
Para 4 raciones, calcula unos 55 minutos (20 de preparación y 35 de cocción), con protagonismo de arroz bomba, gambas frescas, almejas, calamares en anillas, en un registro media.
Paella De Verduras Y Mariscos se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (20 de preparación, 35 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: arroz bomba, gambas frescas, almejas.
caliente. Reserva
calienta el aceite y sofríe los calamares hasta dorar. Retira y reserva
pocha la cebolla y los pimientos picados 8 minutos. Añade el ajo y el pimentón; cocina 1 minuto más
concentrado. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Vierte el caldo con azafrán, las judías verdes y los calamares reservados
Cocina a fuego fuerte 5 minutos, luego suave 15 minutos sin remover
Reposa tapado 5 minutos. Sirve con gajos de limón
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