El pad kra pao de cerdo es variante del famoso salteado con albahaca santa, usando cerdo picado en lugar de pollo. Es plato de comedor economico por excelencia en Tailandia, servido con huevo frito y arroz. Su picante intenso y aroma de albahaca lo hacen adictivo.
Tailandesa
Pad kra pao de cerdo
Pad kra pao de cerdo tailandes: cerdo picado salteado con albahaca santa y chile
- Tailandia
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- pescado
18 min
Tiempo total
10 min
Preparación
8 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 445 kcal
- Proteína 26 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 20 g
- Sodio 960 mg
Historia del plato
Preparación
Pad kra pao de cerdo se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 18 min (10 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cerdo picado, albahaca tailandesa fresca, tailandeses.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de cerdo picado.
- Ten listo: 2 tazas de albahaca tailandesa fresca.
- Ten listo: 4 chiles tailandeses.
- Ten listo: 4 dientes de ajo.
- Ten listo: 2 cebollas shallot.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Machacar chiles y ajo en mortero para pasta aromática
Calentar wok a fuego maximo con aceite; freir pasta 30 segundos
Anadir shallot y cerdo picado; saltear 4 minutos desmenuzando
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Sazonar con salsa de pescado
soja y azucar
Retirar del fuego y mezclar albahaca tailandesa generosamente
Servir sobre arroz con huevo frito y pepino
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
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