El labneh es queso fresco obtenido escurriendo yogur, alimento basico de montanas libanesas y palestinas desde la antiguedad. Se conserva en aceite como metodo tradicional de almacenamiento. Con zaatar y pan pita es desayuno campestre que define la cocina levantina.
Labneh con aceite de oliva y zaatar
Labneh con aceite de oliva y zaatar — Plato principal de Líbano. Con yogur natural entero, aceite de oliva virgen extra, zaatar seco · dificultad fácil · 10 min
- Líbano
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- gluten
10 min
Tiempo total
10 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 16 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Labneh con aceite de oliva y zaatar se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 10 min (10 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: yogur natural entero, aceite de oliva virgen extra, zaatar seco.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de yogur natural entero.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de sal.
- Ten listo: 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 2 cucharadas de zaatar seco.
- Ten listo: Semillas de sesamo tostadas.
- Ten listo: Tomates cherry partidos.
- Ten listo: Aceitunas negras.
- Ten listo: Pan de pita tostado.
- Ten listo: Menta fresca.
- Ten listo: Pimenton dulce.
- Ten listo: Pimienta negra.
- Ten listo: Miel opcional para contraste.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar yogur con sal y colar en gasa en refrigeracion 12-24 horas
para espesar
Formar bolas del labneh escurrido con cucharas humedecidas en aceite
Disponer en plato y crear surcos con el dorso de la cuchara
Rociar generosamente aceite de oliva y espolvorear zaatar y sesamo
Decorar con tomate cherry
aceitunas y menta fresca
Servir con pan pita tostado como desayuno o meze
Variantes
- Version con hierbas frescas mezcladas en el labneh.
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