El brik tunecino es empanadilla crujiente de masa finisima rellena tradicionalmente con huevo crudo que cuaja al freir. Es desayuno callejero de Tunez desde la epoca otomana, especialmente popular en Ramadan. El contraste de masa crujiente y yema liquida es experiencia gastronomica unica.
Brik de atun tunecino
Brik de atun tunecino — Plato principal de Túnez. Con masa brik o filo fino, atun en aceite escurrido, huevos · dificultad media · 30 min
- Túnez
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- media
- huevo
30 min
Tiempo total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 22 g
- Sodio 720 mg
Historia del plato
Preparación
Brik de atun tunecino se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (20 de preparación, 10 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: masa brik o filo fino, atun en aceite escurrido, huevos.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 obleas masa brik o filo fino.
- Ten listo: 2 latas de atun en aceite escurrido.
- Ten listo: 4 huevos.
- Ten listo: 4 cucharadas de caperes.
- Ten listo: 2 cucharadas de perejil picado (picada fina).
- Ten listo: Zumo de limon.
- Ten listo: Pimenton dulce.
- Ten listo: Aceite de oliva para freir.
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: Harissa opcional.
- Ten listo: Rodajas de limon para servir.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezclar atun desmenuzado con cebolla
caperes, perejil, limon, sal y pimienta
Extender oblea de brik en superficie humeda; colocar relleno en un lado
Romper un huevo sobre el relleno; plegar en triangulo o sobre
rectangular
Sellar bordes presionando para que no entre aceite
Freir en aceite caliente 2-3 minutos por lado hasta crujiente y dorado
Escurrir y servir inmediatamente con limon y harissa
Variantes
- Version con carne picada y perejil.
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