Las alitas buffalo nacieron en Anchor Bar de Buffalo en 1964 como accidente culinario que mezclo mantequilla y salsa picante. La version air fryer surgio como alternativa mas limpia al fritido profundo manteniendo piel crujiente. Son estrella de Super Bowl y noches informales en Estados Unidos
El carácter del plato lo marcan alitas de pollo, ajo en polvo, pimenton, Salsa buffalo, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 40 minutos (15 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.; Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.; Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados..
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