Las croquetas de jamon en air fryer son evolucion casera del icono tapas espanol sin freidora profesional. Requieren bechamel firme pero el resultado es crujiente por fuera y cremoso dentro. Representan democratizacion de tecnicas de bar en cocinas domesticas.
Croquetas jamón air fryer
Croquetas jamón air fryer — Plato principal de España. Con jamon serrano, mantequilla, harina · dificultad media-alta · 57 min
- España
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- media-alta
- frutos secos
- lactosa
- huevo
57 min
Tiempo total
45 min
Preparación
12 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 210 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 12 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Croquetas jamón air fryer se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 57 min (45 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Media-alta. Ingredientes que marcan el plato: jamon serrano, mantequilla, harina.
Antes de empezar
- Ten listo: 100 g de jamon serrano.
- Ten listo: 50 g de mantequilla.
- Ten listo: 100 g de harina.
- Ten listo: 500 ml de leche.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: Pan rallado.
- Ten listo: Nuez moscada.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: Aceite en spray.
- Ten listo: Pimenton.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Hacer bechamel espesa con mantequilla
harina, leche y jamon picado fino. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Enfriar tapada en nevera 3 horas hasta firme
Formar croquetas
rebozar en huevo y pan rallado
Rociar aceite generosamente por fuera
Cocinar en air fryer a 190 C 6 minutos
voltear, 6 minutos mas
Servir muy calientes con pimenton espolvoreado
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
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