Los huevos revueltos cremosos son tecnica clasica de chefs franceses como Escoffier, quienes cocinaban a fuego bajo para textura sedosa. Gordon Ramsay popularizo la version moderna con mantequilla fria al final. Es desayuno de lujo que transforma ingredientes simples en experiencia gourmet.
Mediterránea
Huevos revueltos cremosos
Huevos revueltos cremosos estilo frances con mantequilla y cebollino
- Francia
- Desayuno
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- gluten
13 min
Tiempo total
5 min
Preparación
8 min
Cocción
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 345 kcal
- Proteína 20 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 4 g
- Grasas 28 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Huevos revueltos cremosos se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 13 min (5 de preparación, 8 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: grandes, mantequilla, nata liquida.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 huevos grandes.
- Ten listo: 40 g de mantequilla.
- Ten listo: 3 cucharadas de nata liquida.
- Ten listo: Sal fina al gusto.
- Ten listo: Pimienta blanca molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Batir huevos con nata
sal y pimienta blanca sin incorporar aire
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
Derretir mantequilla en sarten a fuego muy bajo
Verter huevos y remover constantemente con espátula de silicona
Retirar del fuego cuando esten cremosos pero no secos; quedaran por…
Retirar del fuego cuando esten cremosos pero no secos; quedaran por cuajar con calor residual
Anadir cubito de mantequilla fria y mezclar para brillo extra
Servir inmediatamente sobre pan tostado con cebollino y eneldo
Variantes
- Anadir parmesano rallado para version salada intensa.
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