El gallo pinto es plato nacional de Costa Rica y Nicaragua, desayuno diario que mezcla arroz y frijoles del dia anterior con especias locales. Su nombre evoca el contraste de granos oscuros y claros como plumaje de gallo. Es corazon de la identidad culinaria centroamericana y combustible de jornadas completas
El carácter del plato lo marcan arroz blanco cocido, frijoles negros cocidos, picada, rojo picado, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (15 de preparación y 20 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.; Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco..
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