El gallo pinto es plato nacional de Costa Rica y Nicaragua, desayuno diario que mezcla arroz y frijoles del dia anterior con especias locales. Su nombre evoca el contraste de granos oscuros y claros como plumaje de gallo. Es corazon de la identidad culinaria centroamericana y combustible de jornadas completas.
Gallo pinto desayuno costarricense
Gallo pinto desayuno costarricense — Desayuno de Costa Rica. Con arroz blanco cocido, frijoles negros cocidos, picada · dificultad fácil · 35 min
- Costa Rica
- Desayuno
- rico en fibra
- fácil
- lactosa
35 min
Tiempo total
15 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 68 g
- Grasas 20 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Gallo pinto desayuno costarricense se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: arroz blanco cocido, frijoles negros cocidos, picada.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de arroz blanco cocido.
- Ten listo: 400 g de frijoles negros cocidos (picada).
- Ten listo: 1 pimiento rojo picado.
- Ten listo: 3 dientes de ajo.
- Ten listo: Culantro fresco picado.
- Ten listo: 60 ml de aceite vegetal.
- Ten listo: 2 cucharadas de salsa Lizano.
- Ten listo: Sal al gusto.
- Ten listo: 4 huevos fritos.
- Ten listo: Platanos maduros fritos.
- Ten listo: Tortillas de maiz.
- Ten listo: Queso fresco costarricense.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Saltear cebolla
pimiento y ajo en aceite hasta ablandar y dorar
Anadir arroz y frijoles con un poco de caldo de coccion; mezclar bien
Cocinar a fuego medio 10 minutos removiendo hasta integrar sabores
Incorporar culantro picado y salsa Lizano; ajustar sal
Freir huevos y platanos maduros en sarten aparte
Servir gallo pinto con huevo encima
platano frito, tortilla y queso fresco
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
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