La combinacion de quinoa andina con aguacate tropical simboliza la fusion de sabores latinoamericanos en la cocina saludable contemporanea. Este bol nutritivo gano popularidad en redes por su equilibrio de proteinas vegetales y grasas saludables. Es ideal como plato unico o acompanamiento de proteinas a la plancha.
Ensalada de quinoa y aguacate
Ensalada de quinoa y aguacate con limon, maiz y cilantro fresco
- Perú
- Ensalada
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
30 min
Tiempo total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 365 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 18 g
- Sodio 320 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de quinoa y aguacate se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (15 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: quinoa seca, maduros, tomate cherry partido.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de quinoa seca.
- Ten listo: 2 aguacates maduros (en cubos).
- Ten listo: 200 g de tomate cherry partido.
- Ten listo: 1 maiz Tierno (cocido).
- Ten listo: 1 pimiento rojo picado.
- Ten listo: 1/2 cebolla morada en juliana.
- Ten listo: 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Ten listo: 40 ml de zumo de limon.
- Ten listo: 1 cucharadita de comino molido.
- Ten listo: Cilantro (fresco, picado).
- Ten listo: Sal y pimienta negra.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Cocer la quinoa en agua con sal 12 minutos; escurrir y enfriar
extendida en bandeja
Cortar los aguacates en cubos y rociar con limon para evitar oxidacion
Mezclar quinoa fria con pepino
tomate, maiz, pimiento y cebolla
Batir aceite de oliva
limon restante, comino, sal y pimienta
Incorporar aguacate al ultimo momento con cuidado para no aplastar
Anadir cilantro picado
mezclar suavemente y servir fresca o fria
Variantes
- Anadir frijoles negros para extra proteina.
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