La panna cotta, crema cocida, es postre del Piamonte italiano del siglo XIX adaptado de recetas francesas de gelatina. Su textura sedosa y sabor limpio la convirtieron en clasico de restaurantes y trattorias. Es base perfecta para coulis de fruta y variantes aromaticas
El carácter del plato lo marcan nata para montar, vainilla, gelatina en hojas, leche entera, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 20 minutos (15 de preparación y 5 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Version con chocolate blanco y pistachos picados..
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