El shortbread escoces es galleta de mantequilla documentada desde el siglo XII en Escocia como bocado festivo de bodas y Hogmanay. Su nombre significa pan corto por la alta proporcion de grasa que lo hace friable. Es souvenir gastronomico de Edimburgo y las Highlands.
Shortbread escoces
Shortbread escoces tradicional de mantequilla friable con azucar glass
- Reino Unido
- Postre
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
- gluten
40 min
Tiempo total
15 min
Preparación
25 min
Cocción
16
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 175 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 11 g
- Sodio 65 mg
Historia del plato
Preparación
Shortbread escoces se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 40 min (15 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: mantequilla de calidad, azucar glass, harina de trigo.
Antes de empezar
- Ten listo: 250 g de mantequilla de calidad.
- Ten listo: 80 g de azucar glass.
- Ten listo: 250 g de harina de trigo.
- Ten listo: 50 g de maicena.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: Ralladura de 1 limon.
- Ten listo: Azucar glass extra para espolvorear.
- Ten listo: Mantequilla para el molde.
- Ten listo: Harina para espolvorear el molde.
- Ten listo: Canela en polvo para decorar.
- Ten listo: Semillas de amapola opcionales.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Precalentar horno a 150 C
Batir mantequilla con azucar glass hasta cremosa sin aire
Tamizar harina
maicena y sal; integrar con movimientos suaves hasta masa quebradiza
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Presionar en molde redondo de 20 cm o formar rectangulos con tenedor
marcando
Refrigerar 20 minutos; pinchar con tenedor en patron decorativo
Hornear 25-30 minutos hasta dorado muy claro sin colorear en exceso
Espolvorear azucar glass caliente y cortar en gajos antes de enfriar
completamente
Variantes
- Anadir chocolate negro rallado a la masa para shortbread de chocolate.
Te puede interesar
Internacional
Locro de Papa
Locro de papa ecuatoriano tradicional con queso y aguacate, receta andina paso a paso
Internacional
Sopa Paraguaya
Sopa paraguaya tradicional: pastel de maíz y queso, receta auténtica paso a paso
Internacional
Doubles
Doubles de Trinidad tradicionales: pan frito con curry de garbanzos, receta auténtica paso a paso
Internacional
Vigorón
Vigorón nicaragüense tradicional de yuca con chicharrón, receta auténtica paso a paso
Internacional
Baleada
Baleada hondureña tradicional de frijoles y queso, receta auténtica paso a paso
Internacional
Pollo a la Naranja
Pollo a la naranja crujiente con salsa citrica agrodulce al estilo chino-americano
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.