Crème anglaise aux œufs classique et caramel maison

Flan traditionnel aux œufs au lait entier et caramel maison. Le dessert le plus apprécié de la cuisine espagnole, crémeux et simple.

Tarte aux pommes saine avec flocons d'avoine et cannelle

Tarte aux pommes à base d’avoine et de noix, sans beurre ni sucre raffiné. Dessert sain riche en fibres, composés végétaux et saveur.

Mousse de chocolate negro con aquafaba

Mousse au chocolat noir sans œufs à base d’aquafaba (eau de pois chiches). Dessert végétalien léger, intense et étonnamment aérien.

Salade d'asperges sauvages, œuf poché et jambon

Asperges sauvages grillées avec œuf poché, jambon ibérique et vinaigrette à la moutarde. Salade chaude élégante et nutritive.

Ragoût de réveil à la morue et aux épinards

Ragoût de réveil aux pois chiches, morue dessalée et épinards. Recette espagnole de Pâques, nutritive et réconfortante.

Ceviche de bar au lait de tigre et patate douce

Ceviche de bar péruvien au lait de tigre au citron vert, piment jaune, coriandre et patate douce rôtie. Plat rafraîchissant, riche en protéines.

Queue de bœuf mijotée à la cordouane

Queue de bœuf mijotée au vin rouge à la manière de Cordoue. Ragoût andalou traditionnel au collagène et à la saveur profonde, parfait avec de la purée de pommes de terre.

Omelette espagnole aux pommes de terre et oignons caramélisés

Omelette espagnole classique aux pommes de terre et aux oignons caramélisés. La version juteuse et savoureuse du plat le plus emblématique d’Espagne.

Agneau el hanout élevé aux prunes et amandes

Ragoût d’agneau au ras el hanout, pruneaux et amandes grillées. Recette marocaine festive, douce-amère et aromatique.

Fabada asturienne aux haricots et compango léger

Fabada asturiana con fabes de la granja, morcilla, chorizo y lacón. Versión más ligera del guiso asturiano más famoso de España.