El cheesecake de coco y lima evoca sabores tropicales del Caribe mexicano y playas del Pacifico donde el coco y el citrico se combinan en aguas frescas y postres. Es variante sin horno refrescante ideal para climas calidos. Combina cremosidad con acidez tropical.
Mexicana
Cheesecake de coco y lima
Cheesecake de coco y lima sin horno con leche de coco y ralladura fresca
- México
- Postre
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
- gluten
30 min
Tiempo total
30 min
Preparación
10
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 395 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 30 g
- Sodio 290 mg
Historia del plato
Preparación
Cheesecake de coco y lima se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (30 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: galletas de coco trituradas, mantequilla fundida, queso crema.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de galletas de coco trituradas.
- Ten listo: 80 g de mantequilla fundida.
- Ten listo: 600 g de queso crema.
- Ten listo: 150 g de azucar glass.
- Ten listo: 200 ml de nata para montar.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Preparar base de galletas de coco con mantequilla; refrigerar
Hidratar gelatina; disolver en leche de coco caliente con ralladura…
Hidratar gelatina; disolver en leche de coco caliente con ralladura de lima
Batir queso crema con azucar glass y zumo de lima
Montar nata e integrar con queso crema y gelatina de coco
Verter sobre base y refrigerar minimo 6 horas
Desmoldar y decorar con coco tostado y menta fresca
Variantes
- Version con coulis de mango.
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