Qué es
Azúcar pulverizado con antiaglomerante. Ideal en frío.
Ingrediente
Azucar glass
El azúcar glass se disuelve al instante: glaseados, decoración y texturas sedosas en cremas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Glaseados, buttercream, dusting y merengues suaves.
Conservación
Seco y cerrado; se apelmaza con humedad.
Sustituciones
Azúcar blanco molido + un poco de maicena.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar glass?
Ahora mismo en 24 recetas publicadas con Azucar glass.
¿En qué cocinas se usa más Azucar glass?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Latina.
Todas las recetas
Internacional
Victoria sponge cake
Victoria sponge cake britanico con mermelada de fresa, nata montada y fresas frescas
Mediterránea
Torrijas tradicionales
Torrijas tradicionales espanolas en leche, vino dulce y canela fritas hasta dorar
Mediterránea
Macarons franceses
Macarons franceses caseros de almendra con relleno de buttercream y mermelada
Internacional
Shortbread escoces
Shortbread escoces tradicional de mantequilla friable con azucar glass
Internacional
Galletas linzer
Galletas linzer austriacas con almendra, mermelada de frambuesa y ventana decorativa
Mediterránea
Leche frita espanola
Leche frita espanola crujiente con interior cremoso, azucar glass y canela
Mediterránea
Galletas de limon glaseadas
Galletas de limon glaseadas francesas con ralladura fresca y glaseado brillante
Mediterránea
Profiteroles con chocolate
Profiteroles con chocolate de Francia
Mediterránea
Crepes dulces caseros
Crepes dulces caseros finos con Nutella, frutas y azucar glass
Internacional
Galletas red velvet
Galletas red velvet con relleno de queso crema al estilo sandwich americano
Internacional
Carrot cake con frosting
Carrot cake con frosting de Estados Unidos
Internacional
Red velvet cake
Red velvet cake clasico americano con capas rojas, cacao suave y frosting de queso crema